スタッフブログ子育て家族に自由設計×自然素材×高品質な世界に1つだけの暮らしを。

  • 夏の仕事。

    伊東家には年2回のスペシャルイベント(?)がある。夏と冬の年2回。

    冬はこちらを参照下さいませ~。

    そう、私の夏は「梅干しづくり」から幕を開ける。

    昨年よりウチの両親や世話をしている2本の梅の木から梅をもらい(と言うより「使え」とせまってくるので)完全自家製梅干しとなっていまーす。

    今年は豊作のようで何と総重量10kgの梅の実が伊東家に到着。毎日時間を見計らい、コツコツへそをとった梅の実。

    DSC_0896

    水につけて簡単にアク抜きしてます。

    DSC_0898

    梅の重量の15~18%の粗塩をスタンバイ。

    DSC_0900

    消毒した容器に梅と塩を順番に入れていく。

    ウチは味噌同様、タッパーウエアを愛用中。お客様のお母様より教わった。

    DSC_0902 この辺まで梅+塩を入れていく。これで梅6kg分。

    DSC_0903 最後はフタをしていっちょあがり。

    後は毎日梅酢が上がるまで容器をフリフリし続けるのみ。

    ちなみに今年、「ジッパー付きポリ袋梅」に初チャレンジしてみた。(昨年別のお客様より教わった)

    DSC_0905 これで一袋2kg入り。

    こちらは毎日上下を入替ながら梅酢を上げる作戦である。

    梅酢が上がればシソを入れ、梅雨明けを待つのみ。

    今年の出来はどうなることやら・・・、楽しみでーす☆



    2014.7.4

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