伊東家には年2回のスペシャルイベント（？）がある。夏と冬の年2回。

冬はこちらを参照下さいませ～。

そう、私の夏は「梅干しづくり」から幕を開ける。

昨年よりウチの両親や世話をしている2本の梅の木から梅をもらい（と言うより「使え」とせまってくるので）完全自家製梅干しとなっていまーす。

今年は豊作のようで何と総重量１０ｋｇの梅の実が伊東家に到着。毎日時間を見計らい、コツコツへそをとった梅の実。

水につけて簡単にアク抜きしてます。

梅の重量の15～18％の粗塩をスタンバイ。

消毒した容器に梅と塩を順番に入れていく。

ウチは味噌同様、タッパーウエアを愛用中。お客様のお母様より教わった。

この辺まで梅＋塩を入れていく。これで梅6ｋｇ分。

最後はフタをしていっちょあがり。

後は毎日梅酢が上がるまで容器をフリフリし続けるのみ。

ちなみに今年、「ジッパー付きポリ袋梅」に初チャレンジしてみた。（昨年別のお客様より教わった）

これで一袋2ｋｇ入り。

こちらは毎日上下を入替ながら梅酢を上げる作戦である。

梅酢が上がればシソを入れ、梅雨明けを待つのみ。

今年の出来はどうなることやら・・・、楽しみでーす☆